紫薯冻芝士
简单
4人份
这款紫薯冻芝士，希望能够在炎炎夏日带一丝清凉给大家~ 紫薯的加入使得整个蛋糕看上去淡淡的紫色，很诱人很好看。本身小团就喜欢紫色系，当然粉色系也很爱~紫薯的功效不必多说，百度一下你就知道。另外感觉紫薯有其他薯类所没有的一股香甜气息，所以很多西点或者是面包里面都会有紫薯的加入，不仅在颜色上看着更诱人，在口味上也能有新的体验。 紫薯和芝士的搭配，香甜与乳酪的醇香，做起来也不是很复杂，值得一试哦~ 紫薯冻芝士（直径16cm圆模一个份）：
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食材清单
其他
- 100g紫薯
- 130g奶油奶酪
- 140g淡奶油
- 40g黄油
- 7-8g吉利丁片
- 80g牛奶
- 86g玛利亚饼干
- 芝士糊：
- 饼底：
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态
2
加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态
3
加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上
4
脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀
