自制披萨饼胚
简单
4人份
没有翻车的披萨饼胚，原方子是@岚风行进的，调整了一些用量，给自己留个备忘📝 原方做成四个，我喜欢厚一些，做了三个。 一般的普通面粉即中筋粉 用中筋面粉：玉米淀粉以4:1比例可以和兑低筋面粉。 有低筋面粉直接用130g替换这里的中粉和淀粉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 104克中筋面粉（普通面粉）
- 200克温水
- 20克黄油
- 26克玉米淀粉
- 290克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 15克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高低筋粉投入和面盆，放入白糖、盐，搅拌均匀，分次倒入纯牛奶和面，中途加入事先用温水（不要烫的水）化好的酵母以及软化的黄油，继续和面。
2
将活好的光滑面团放入预热的蒸箱，选择生面团发酵功能，40℃发酵30分钟。
3
取出面团活均匀，等分为6份，放到硅胶垫上擀成约9寸大小的饼胚，放入7寸披萨盘（披萨盘底用刷子刷一层植物油）。之后用叉子均匀的在饼胚上扎一些小孔，之后放入预热好的烤箱，（上下烤190℃预热5分钟，中层烤5-8分钟上色即可）。
4
取出放凉套袋，（有食品封口机更好），放入冰箱冷冻层保存，下次取出可直接放上食材烤成品，非常方便。
