桂花糕
简单
4人份
参考https://www.xiachufang.com/recipe/100569290/。
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食材清单
其他
- 150g糯米粉
- 220ml水
- 40ml油
- 75g澄粉
- 干桂花
调味料
- 糖
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米粉、普通面粉和白糖称重后混合均匀。
2
3克酵母加20克温水融化成酵母水，备用（水温不要太高，否则会把酵母烫死）。
3
180克温水加入称重好的粉类食材中拌均匀，加入酵母水拌均匀，再加入糖桂花再次拌均匀。
4
模具上薄薄地刷一层油方便脱模。
5
面糊倒入模具至6分满即可，后面还需要发酵。
6
放到温暖处发酵至原来的2倍大
7
在上面洒一些干桂花做装饰
8
蒸锅上气后再放入，中大火蒸20分钟，关火再焖5分钟。
9
晾凉后脱模
10
底部均匀的气孔
11
此配方的用量也可以用一个六寸蛋糕模具来做
12
用六寸模具做的话，蒸的时间就要延长，上气后30分钟关火，再焖5分钟。
13
晾凉后脱模，切块享用吧。一次吃不完也可以放冰箱冷冻保存，再吃的时候拿出来解冻，蒸锅加热即可。
