宫保鸡丁
简单
4人份
好做好看好吃❤
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食材清单
其他
- 1 匙水淀粉
- 1包酒鬼花生
- 1匙干淀粉
- 1匙米酒
- 1匙蚝油
- 1匙醋
- 1小匙花椒
- 1瓣大蒜
- 3匙糖
- 3匙酱油
- 半根黄瓜
- 适量（喜辣者多放）干辣椒
肉类
- 3个鸡腿
蔬菜类
- 1根大葱
- 2片姜
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切丁倒入一点料酒一点胡椒抓匀备用
2
胡萝卜切丁，黄瓜切丁，葱切小段，蒜拍一下去头。
3
郫县豆瓣酱1勺。料汁配比：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，3勺醋，3勺水，1/2勺淀粉和匀备用。
4
注：因为胡萝卜比较难熟，所以可以在切好后用微波炉加热2-3分钟，这样在后面炒的时候会非常省时省力。
5
花生米放在盘中，滴入少许食用油，用手轻轻转动，让每一粒花生上都沾上油，放微波炉里加热3分钟，然后听到微微的“卟卟”声，就代表花生米做好了。根据微波炉的不同，可酌情增加时间，建议30秒30秒的增加。这样做的好处就是用油量非常少。做好后放一旁备用
6
锅中倒油，放入鸡胸肉翻炒至变色，把肉盛出备用。
7
锅中放入少许油，倒入花椒粉和郫县豆瓣酱一起翻炒。这一步注意一定要把郫县豆瓣酱炒熟。
8
倒入胡萝卜丁，葱段进行翻炒。炒至水分即将收干，再加入已经炒好的鸡丁
9
加入鸡丁继续翻炒
10
然后倒入已经配好的料汁
11
料汁翻滚后加入黄瓜丁
12
翻炒到这个状态就可以关火了。我的这款汤汁稍微偏多，因为孩子喜欢吃这种带汤汁的菜拌饭。
13
该盛盘时倒入已经放凉的花生米，翻拌一下。即可盛出。因为花生米过早放入就不脆了。盛盘时加入吃的时候口感还很脆。
14
一盘下饭的酸甜可口的杂蔬宫保鸡丁就做好了。
