红烧金鲳鱼
简单
4人份
金鲳鱼🐠含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
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食材清单
其他
- 适量开水
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
海鲜类
- 1条金鲳鱼
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净沥干水切花刀如图！
2
腌制～料酒，盐少许均匀涂抹鱼身，静置20-30分钟！
3
锅内少许油烧热，鱼身涂抹生粉（去除多余水分鱼皮不破）下锅煎！火不要太大，下锅后不能着急去翻面！稍等一会儿轻轻晃动炒锅，鱼身不粘锅就可以翻面了！煎至金黄捞出，重新放入少许油，下葱姜蒜炒出香味后放入煎过的鱼！加温水没过鱼身！
4
这时依次放入老抽、生抽、料酒、香醋、白胡椒粉、白糖！大火烧开转小火慢炖！因为之前煎鱼用了生粉，所以要留神别让汤汁收干了！
5
整个过程不要翻动鱼，差不多炖20分钟左右，汤汁渐渐变浓即可做最后的调味。尝一下如果不够味就加一些盐和鸡精就可以出锅装盘了！
6
撒上一些葱花装饰。大功告成✌
