车厘子裸蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 可可粉
- 淡奶油
- 低筋面粉
- 柠檬汁
- 牛奶
- 玉米油
- 玉米淀粉
- 车厘子
- 鸡蛋
乳制品
- 奶油奶酪
调味料
- 白砂糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风坯
2
蛋白糊
3
蛋白4个
4
白砂糖55g分三次加，打发到硬性发泡，
5
新手可滴几滴柠檬汁或白醋
6
蛋黄糊
7
蛋黄4个，白砂糖24g，牛奶80g，色拉油65g，低粉+玉米淀粉过筛，也可直接用110g低筋面粉，混合拌匀，注意不能搅拌，划十字，炒菜的方式拌至无颗粒
8
烤箱150读预热
9
三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊，快速拌匀再倒入蛋白糊拌匀，入模，振动几下去掉气泡，入烤箱烤50-60分钟，边烤边观察，进行适当的温度调节。
10
出炉倒扣，脱模
11
蛋糕坯分三层
12
打蛋器头冷冻10分钟，取出后擦干水
13
盆放在冰水中打发淡奶油，分三次加入50g糖
14
出现纹路时，改用手动
15
打好后一层奶油+水果一层蛋糕坯
16
用心形模具和奶油造型，撒上奥利奥饼干粉
17
剩余奶油用食品袋装好，剪小口，挤小坨到蛋糕表面，放上车厘子即可，再塞一圈在侧面
