豆豉辣椒酱
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克辣椒
- 10克高度白酒
- 500克豆豉
- 50克菜籽油
蔬菜
- 2个大蒜
- 五片姜
调味料
- 30克盐
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米椒提前洗干净晾干用白酒泡半个小时以上，切颗粒
2
打碎
3
豆豉切碎
4
葱姜切末
5
大葱切末
6
大合照
7
所有材料准备好，锅中放大油，油热放入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒均，根据辣椒多少再加足够的油（油一定要多，辣椒酱才不容易变质），小火煮到没有大的水蒸气，加入豆豉，继续小火煮到食材体积开始变小，炒的时候有松散的声音，加入花椒粉，酱油，盐，糖，拌匀再煮个两分钟，芝麻（我用的是熟芝麻）放碗中，加入煮好的辣酱拌匀即可。
