南方羊肉煲
简单
4人份
因为在南方呆了很久，所以一直很怀念南方的羊肉煲，特意去买了山羊腿来做
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食材清单
其他
- 12瓣蒜
- 1个白萝卜
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 20个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺柱侯酱
- 3根青蒜
- 4片香叶
- 5.6粒丁香
- 5个八角
- 少量克盐
- 少量粒花椒
肉类
- 1个肉蔻
- 400克羊肉
蔬菜类
- 8片姜
- 半根葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好一块羊腿肉
2
反复洗净
3
先过一次油，然后放入水中，加入一勺料酒焯水，这个小步骤让去膻效果更好
4
下葱姜蒜
5
羊肉下锅
6
加入两大勺柱侯酱，一点老抽，冰糖，极少量盐，八角香叶肉蔻桂皮干辣椒花椒，在补一勺料酒，因为有柱侯酱，所以盐，贝柱，蚝油这些可以不加了
7
转入砂锅，加一瓶啤酒，然后一点水
8
砂锅煮沸后加入白萝卜，然后转下锅盖上焖2小时
9
出锅前关火加入蒜苗，焖5分钟，即可捞出，其实炖1小时也可以，没必要这么久
