酸菜猪肉大包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2勺海天豆瓣酱
- 2勺蚝油
- 50片姜
- 三碗面粉
- 少来点十三香
- 牛奶1包
- 酵母1小包
- 香油 2勺
- 鸡蛋 3个
肉类
- 1000克猪肉
蔬菜类
- 2根葱
- 2颗酸菜
调味料
- 2勺酱油
谷物
- 玉米油少量
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整棵酸菜先洗两遍，中间剖开切丝后再洗一遍
2
剁成小颗粒状并挤出水分，包子馅不建议剁太细，就没有口感了
3
加入花生油和猪油，带上烘焙手套抓匀备用
4
将猪肉和油渣分别剁碎
5
放入切好的姜葱碎
6
所有调料依次加入简单拌一下
7
少量多次加入纯净水，逆时针方向搅拌好进冰箱冷藏
8
和好的面团放在温暖的地方发酵，发到两倍大取出
9
揪成大小合适的剂子。我的手小而肥，揪出来的剂子60克左右
10
擀成中间厚四周薄的样子
11
装馅儿
12
包好一个。我是感性的人，褶子捏成这样就满足了
13
全部包好，馅儿剩了
14
冷水入锅醒15～20分钟后开中火，锅开后大火12分钟关火，虚蒸5分钟出锅
15
大胖子出世！
16
配上一碗粥，太幸福！
