枣泥桃花酥
简单
4人份
美食不仅仅只能有口感，还得有让人一眼看上去的外观 配方可做8个的量
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食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 120g中筋面粉
- 1个鸡蛋（用蛋黄）
- 240g馅：枣泥（或者豆沙）
- 45g猪油
- 50ml水
- 5g/3滴红曲粉/或红丝绒液
- 油皮：
- 油酥：
- 适量装饰：黑芝麻
肉类
- 50g猪油
调味品
- 15g糖粉
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮的材料放一起搅拌均匀，开始揉均匀然后摔打一下有粗手膜就行，盖住醒半个小时
2
面粉加油拌成油酥，用手像洗衣服那样搓一搓促进面均匀粉吸收油，放置备用
3
枣泥分成20克左右的12份放好
4
然后把油酥分均匀12份，一份大概11克左右
5
把油皮分成同等份大概22克左右，取一份用手稍微压平如图包入油酥收口向上
6
擀成牛舌状从一头卷起
7
如图，边向上
8
两边向中间折起来压住，用手或者擀面杖轻轻压开包入枣泥
9
收口向下压扁用刮板画出分割线
10
如图用刀切开中间不切断，然后把每一瓣用手捏成尖的
11
每个花瓣上轻轻划两道装饰，中间刷一点点蛋黄，撒上黑芝麻
12
轻轻摆入烤盘，烤箱170°25－30分钟，具体根据自己烤箱的脾气，我是长帝的
13
表面轻轻泛黄即可，出炉。这个稍微有点颜色重了，掌握不住后面就要勤观察，颜色太深不好
14
烤箱火不均匀，有的深有的浅总体还可以，自己做的枣泥没另外加糖，不爱太甜个人感觉刚刚好