荷叶糯米饭
简单
4人份
儿子爱吃糯米鸡，外面卖的添加剂太多，自己做给孩子吃要放心些。把糯米和馅料混一起包，糯米饭则更入味。还借鉴闽南烧肉粽的做法，加入了葱头酥，煮好的糯米鸡散发着荷叶香、葱香、糯米香……
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食材清单
其他
- 100克红葱头
- 12朵干香菇
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 200克猪腿瘦肉
- 2张荷叶
- 3克五香粉
- 500克糯米
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡水3-4小时，最多不要超过4小时，否则吃起来太过软烂
2
两张荷叶泡水，用热水的话40-60分钟即可，上面压一碗水免得荷叶浮起来，泡软后洗净荷叶
3
泡发的瑶柱撕成细丝，排骨，香肠，香菇用生抽，老抽，蚝油，糖腌制一小时左右
4
糯米饭可以用蒸的或电饭煲煮，泡过的糯米只需要加一点点水煮，基本上水量与米齐平就可以。蒸好或煮好的饭加入一大勺猪油，适量生抽，蚝油，一点点老抽，一茶匙糖，搅拌均匀。我总共包八份，第一次包没有把握的话，可以把饭先大致划分成8份。
5
剪掉荷叶的中心比较硬的部分，一张荷叶裁成四片，每一片都是一个扇形
6
荷叶上抹油，放薄薄一层糯米饭，然后放各种馅料
7
再盖上一层糯米饭
8
包成方形或长方形或圆柱形都可以，我最后有一张荷叶破了，就用烘焙纸包了一个，也是可以，只是没有荷叶香
9
中大火蒸35分钟
10
可以冰箱冷藏，早上微波加热或蒸都可以，做这个比包粽子方便。
