广式腊味萝卜糕
简单
4人份
萝卜糕是广州的传统小吃，以前是过年的时候家里的长辈必定会做的过年糕点，分给各家吃。现在慢慢少人会去花费时间弄，都去酒楼喝茶时点来吃，但总感觉少了那份家的味道。
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食材清单
其他
- 15克干瑶柱
- 17克虾米
- 300克粘米粉
- 30克澄粉
- 3条腊肠
- 500毫升水
- 一根萝卜
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜去皮 切成大块 一半刨丝，一半切成条用盐腌制一下出水
2
处理腊肠、虾米 腊肠切成小粒，虾米用水浸泡一会儿
3
萝卜渣水，无需太干，成球即可
4
萝卜水用干净的碗盛出，加入300克的粘米粉拌至无颗粒
5
用一干净的锅爆香腊肠
6
加入虾米爆香，
7
另起一锅，加入萝卜大火煮开
8
中火煮至片糖切底融化。
9
加入胡椒粉
10
加入虾米腊肠拌匀，调味。咸甜味，比平时煮送偏咸偏甜一点。胡椒味需根据自己的口味适当调整。
11
加入萝卜水粉糊拌匀
12
加入剩下的所有干粉拌匀
13
萝卜糕糊装入涂抹油的容器中，大火蒸15分钟，中火蒸45分钟，关火焖10-20分钟即可
14
澄面
15
粘米粉
