高压锅戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 5克泡打粉
- 个鸡蛋8
- 克牛奶
调味料
- 克盐
- 克糖
谷物
- 克低筋面粉
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗中打好鸡蛋，用分蛋器把鸡蛋和蛋清分开
2
牛奶倒入鸡蛋黄碗中，加入30克白砂糖，再加入花生油
3
用打蛋器把蛋黄牛奶搅匀
4
用面粉筛把面粉筛一遍，分几次把面粉加入蛋黄牛奶液，继续用打蛋器打发打匀
5
蛋清液中加入2茶匙白醋，然后用打蛋器从低档转速开始逐步加快打发，剩余的15克白砂糖分3次放入
6
蛋清液出现大泡时第二次放入1/3糖，再出现小泡时放入最后1/3白砂糖
7
直到蛋清液被完全打发成奶油
8
取1/3刚打发的奶油，加入蛋黄液开始搅拌均匀
9
奶油分3次加入蛋黄液中，每次加入都不停搅拌让奶油全部融化到蛋黄液中
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这里是搅匀蛋黄液和蛋清奶油的手法
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形成的面包液要有一些粘性
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锅里抹一层油，加热5分钟让油是热的，便于蛋糕出模，倒入蛋糕液
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高压锅选择蛋糕一档，盖盖后约40分钟戚风蛋糕出锅
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戚风蛋糕出锅倒膜，切块后晾凉食用风味更佳
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平时吃的时候，也可以切小块，根据家人口味喜好增加酱汁和水果
