素包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一块炸豆腐
- 一根胡萝卜
- 适量五香粉
- 适量发酵粉
- 适量木耳
- 适量温水
- 适量粉条
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 适量面粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量包菜
- 适量大葱
- 适量姜
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切小块蒸熟 大概几分钟 然后压成泥
2
然后加入面粉 糖 酵母 揉成光滑的面团 因为面粉吸水性不一样自己再看状态调整
3
然后盖保鲜膜放温暖处发酵到1到2倍大 手指沾面粉搓个洞不回弹不凹陷就可以 回弹快就是还要多发酵一下 凹陷了就是过头了
4
茴香苗切碎 放点盐腌制一下让它出水 然后捏干净水分备用 （如果不腌制做出来的包子会很湿润 面皮口感不好 也影响外观）
5
加入调味品拌均匀 肉很少也不用搅拌 拌均匀就可以了 如果是不加肉那配料里有几样东西不用加的哦 如果是加鸡蛋 炒的时候给鸡蛋放一点点盐 然后茴香苗调好味道再拌进去
6
把发酵好的面团排气 揉几分钟 再称重分成小分 我是先秤总面团重量再根据自己想要的大小平均分
7
小面团盖保鲜膜醒发10分钟左右 然后擀成中间厚两边薄的圆形 就像饺子皮那样
8
接着就包吧 手法当然是多包才熟练
9
放蒸锅里醒发20分钟到30分钟 时间不够的宝宝不醒发问题也不大
10
大火烧开 再中大火蒸15到20分钟 根据包子大小调整时间 蒸好关火以后焖3到5分钟再开盖
11
开盖后就拿出来 一直放锅里也会底部有水汽 皮就不好吃了
12
咬一口 这样的颜色 和口感都是自己想要的
