巧克力戚风
简单
4人份
松软的戚风，可可的香浓，不能拒绝的味道。不加装饰单食也有它独特的风味，大家来试一下吧。
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食材清单
其他
- 20g法芙娜可可粉
- 25g糖（加蛋黄）
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g无味油
- 5g玉米淀粉
- 60g糖（蛋白）
- 80g低粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 65g牛奶
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料称好份量，还有两个干净无水无油的大盆。
2
蛋黄和蛋白分开。蛋白装在干净无水的大盆中，放冰箱先冰着。
3
我比较懒洗碗，所以能放在一块儿的材料决不多占用一个碗╮(╯▽╰)╭所以~低粉和可可粉放一起~蛋黄、油、牛奶和10g白砂糖放一起。
4
用手动打蛋器打散蛋黄和牛奶、油、糖充分混合。
5
在蛋黄滚中分三次筛入可可和低粉的混合粉，用手抽搅匀到不留颗粒。
6
烤箱上下火预热120度10分钟。
7
从冰箱中取出蛋白，加入几滴柠檬汁，用白动打蛋器开打╮(╯▽╰)╭打成这样加入1/3的白糖继续打。
8
打成这样的时候加入1/3白砂糖。
9
剩下的1/3全进去，再打成小弯勾……
10
取1/3蛋白箱加入到可可蛋黄液中，用刮刀快速上下切拌均匀，切拌的过程中同时转动容器，使二者充分融合。
11
混合完成后把混合液倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀。
12
注意这几下的切拌要快，不要划圈圈，避免消泡。
13
切拌完成后将混合液倒入模中，倒完后在桌子上震两下把大气泡震出来，然后立刻扔烤箱中开烤。
14
我用的是130度上下火烤35分钟。
15
烤好后在桌上磕两下后再倒扣晾凉，等不热了再脱模吧。
16
很绵很好呲呢╮(╯▽╰)╭
