家常水煮牛肉
简单
4人份
越是夏天，越喜欢火辣辣的重口味，水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，绝对让你一吃就大呼过瘾。
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食材清单
其他
- 10克生粉
- 1个鸡蛋
- 1克胡椒粉
- 1克辣椒粉
- 2克干辣椒
- 2克花椒粒
- 5克料酒
- 7瓣蒜
- 克生抽
肉类
- 300克牛肉
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
- 半颗白菜
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根香菜
- 2根葱
调味品
- 1克糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备切好的牛肉片（我准备的是两个人的量，人多的可以多准备一点儿哦）
2
加姜末、料酒，一点点鸡精搅拌均匀。（同一个方向搅拌哦）
3
接着加淀粉觉得干，可以撒点水搅拌开。这个时候还可以加一点点食用油，方便煮肉片的时候可以轻松散开。
4
准备洗干净的黄豆芽跟青笋尖
5
准备豆瓣酱，用一种就好了，我这个是因为之前做菜剩下一点就顺手把它用了。（炒打底的素菜跟熬汤底都需要）
6
起油锅
7
油热加入豆瓣酱，这个是用来炒打底的素菜的。加一点点就可以了。
8
加入准备好的素菜翻炒断生即可。
9
将炒好的素菜放入事先准备的容器里（是滴，这个还是蒸羊排的那个盆，条件有限，嘿嘿）
10
另起油锅，油热以后将剩下的豆瓣酱爆香后，放入姜片，然后加了一点点生抽调味。（可以根据自己的习惯加自己喜欢的调味料哦，鸡精、白糖都可以）
11
炒香后加入适量开水，开始熬汤底（这个时候可以尝一下汤的咸淡是否合适）
12
汤底熬个几分钟就可以下肉片了，下的时候稍微煮一会再去把肉片推开，因为加了淀粉肉片下锅立即推的话容易糊汤。
13
牛肉很容易熟的，煮个两三分钟就差不多了，将煮好的牛肉盛入碗中（刚刚盛素菜那个碗，所以事先要准备好大小合适的容器哦）撒上辣椒面、蒜末，有花椒面加些花椒面更香
14
起锅热油，将热油淋在花椒面跟蒜末上。
15
一道下饭的水煮肉片就完成啦！（阳台的葱还没有长起来，哈哈哈）
