韭菜鸡蛋馅包子
简单
4人份
身为一个地地道道的南方人，自学的我觉得还是有很大的进步空间，争取越做越好
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食材清单
其他
- 100克水
- 300克面粉
- 3个鸡蛋
- 4克酵母
- 50克牛奶
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和发酵粉放入盆中搅匀，加水和成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
2
鸡蛋打到碗中，加少量的水搅匀，待锅中油热后倒入，用筷子搅成穗状，倒入事先切成碎丁的韭菜中，放入油和盐搅匀。
3
面团发到2倍大，不要揉，直接搓成长条，揪成50克的小剂子擀成片（不要擀的太薄，这样蒸好的包子才会非常的松软）。
4
蒸锅加入1300ml的凉水（水量根据自家的蒸锅定），放好蒸屉，蒸屉上不要有水，用纸巾沾食用油在蒸屉表面薄薄的涂一层（这样做是为了防粘，放屉布的化就不需要涂油了）
5
包好的包子放在蒸屉上，加盖放置10分钟开火，大约5分钟上汽，定时12分钟。
6
关火后不要马上开盖，过3～5分钟开盖。如果马上开盖，锅里热外面冷，这样包子就会遇冷塌陷不饱满。
