奶黄包
简单
4人份
蛋糕、饼干做得真不少，中式面点却很少涉及。 应该说这款奶黄包是我的中式面点第一做，哈哈。 自认为成品的卖象不够圆润，不够完美， 但令人高兴的是备受家人欢迎！ 周六蒸了一锅，当天晚上就被全部消灭， 俺娘说，这个真好吃，比你做的那些蛋糕强啊！ 俺家帅帅更是一口气吃下一个半。 俺俺俺，在欢鼓舞的同时真是备受打击啊，蛋糕也不赖吗？！ 不过，受到表扬动力还是有的， 再接再厉又蒸了两锅！哈哈。 感谢坨坨妈的方子，让俺成就了如此受欢迎的小面点。看来，面点以后要经常尝试做了.
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食材清单
其他
- 10克澄粉
- 135克（或清水）牛奶
- 250克中筋面粉
- 250克奶黄馅
- 25克奶粉
- 3克干酵母
- 40克黄油
- 5克玉米淀粉
蛋类
- 80克鸡蛋
调味料
- 70克白糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加入白砂糖，黄油，牛奶打散后筛入30克面粉打匀后放入蒸笼内蒸制。
2
蒸制过程中每5分钟左右开盖搅拌一次，防止结块。蒸制半小时后，奶黄馅成型，取出放凉放入冰箱冷藏室备用。
3
3克酵母加入30-40度的热水中溶解激活后加入面粉中拌匀，用适量水揉面团，三光（盆光，手光，面光）后，盖上保鲜膜或湿布让面团发酵，约1小时后面团发至原来2倍大小后取出面团重新揉一次，即可使用。根据天气温度适当调整发酵时长。
4
取适量面团搓成长条后用手或者刀分成大小均匀的剂子后，把剂子压成中间略厚，边缘稍薄的圆形面皮，包入事先做好放在冷藏室里的奶黄馅后放在蒸笼内醒10-15分钟，上锅蒸制10分钟，至成熟即可。按照包子大小调整蒸制时间。
5
吃。不被吃掉的料理，不算完成。
