西红柿土豆炖牛腩
简单
4人份
当你生活不顺心的时候 不要慌 看看你的钱包和存款 哭出来就好了
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2个西红柿
- 2勺生抽
- 3片香叶
- 500克牛腩
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将西红柿底部划一个十字，将两个西红柿放入烧开的水中滚一会儿，看到皮裂开了就捞出来。
2
将西红柿捞出来之后，用冷水冲一下，不然太烫了没法剥皮。现在的皮很好剥了，去皮即可。
3
生姜切5片，四瓣大蒜切片，小葱打结，葱白切成段。
4
西红柿切片。
5
将大料（桂皮、香叶、花椒、八角等）放到一个小碗中。我买的是一包牛羊肉炖料，从里面选了一点出来。
6
家里没有橘皮，为了获得橘皮，提前吃了两个橘子。
7
焯水：将牛肉冷水下锅，倒入一勺料酒，三节大葱。我买的是已经切好的牛腩，所以省去了切牛肉的环节。
8
水开后两分钟关火。将牛肉捞出来备用。水倒掉。
9
冷锅放入一点油，放入冰糖，开小火等着冰糖融化。
10
冰糖融化后的样子。
11
将牛肉放到融化后到冰糖里，炒一下。然后放入葱姜蒜和大料。
12
继续炒一下，炒到牛肉带一点焦糖色。
13
将牛肉中的葱叶挑出来。
14
将刚刚炒过的肉放到炖锅里，加入两倍以上的冷水。大火煮开。
15
将土豆切块，然后放入冷水中，防止氧化。
16
将牛肉炖了40分钟后，变成了这样。
17
放油，加入刚刚切好的西红柿炒一下，将西红柿炒烂，炒出汁儿。如果刚刚到炖锅中的汤太多了的话就舀出来一部分，后面会用到。然后放入西红柿小火炖半小时。
18
将刚刚舀出来的汤先盛出来。
19
西红柿炖了半小时之后，放入土豆，先用大火将汤煮开，然后小火炖四十分钟。可以尝一下肉味，如果发现不够咸的话可以加入适量盐。
20
最后出锅啦。撒上一点葱花就好。
