梨子夏洛特
简单
4人份
夏洛特，法语Charlotte，为什么叫夏洛特呢？百度上说，有人认为可能是源自一个古老的英文字 Charlyt, 意为“蛋奶沙司食物”，而夏洛特正是以蛋奶酱为馅，手指饼围边的搭配和造型组成的。其实经典的夏洛特其实是以草莓基础口味的，草莓对半切开，立在蛋糕顶部作为装饰，像是皇冠一样，所以它也叫皇家夏洛特蛋糕！但是夏天过完草莓就不应季啦，赶巧朋友送了大鸭梨，就改梨子啦！秋天吃梨，应季水果赛高啦！
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食材清单
其他
- #巧克力海绵蛋糕
- #手指饼
- #焦糖巴巴露亚
- #焦糖炒梨
- 135g牛奶
- 150g淡奶油
- 150g鸡蛋
- 15g玉米淀粉
- 15g细砂糖②
- 20g可可粉
- 30g蛋黄
- 30g黄油
- 45g梨
- 5g吉利丁
- 60g低筋面粉
- 60g蛋黄
- 80g细砂糖①
- 90g蛋白
- qs白葡萄酒
- qs香草精
调味品
- 15g糖粉
- 75g细砂糖
调味料
- 25g细砂糖
- 80g细砂糖
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
