巧克力慕斯蛋糕
简单
4人份
六寸慕斯蛋糕
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克可可粉
- 250克奶油
- 40克黄油
- 80克奥利奥饼干碎
- 8克吉利丁
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鱼胶片用剪刀剪成小块，用冷水浸泡大约5分钟；
2
浸泡时间不能过长，取出鱼胶片，软化即可；
3
将牛奶倒入小锅中，加热至沸腾，将鱼胶片捞出放入，搅拌均匀至鱼胶片完全融化；
4
然后趁热放入切好小块的黑巧克力，搅拌均匀倒入另一盆中晾凉备用；
5
准备好电动打蛋器，分三次将细砂糖加入淡奶油中，打发淡奶油；
6
打发至6成发，如图，打至明显出现纹路；
7
将1/3打发好的淡奶油加入巧克力糊中，用翻拌的手法拌匀；
8
再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的淡奶油中，继续用翻拌的手法，将慕斯蛋糕糊翻拌均匀；
9
取一片蛋糕铺在蛋糕模底，倒入一层慕斯蛋糕糊；
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再铺上第二片蛋糕，倒入一层慕斯蛋糕糊；
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将表面用刮刀抹平，就可以放进冰箱里冷藏了，注意上面要盖上盖子，大概7-8的小时就可以了；（我冷藏了一夜）
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冷藏好，脱模的时候，用吹风机沿着蛋糕模外面一周吹一吹，就可以很方便的脱模了。
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如果大家觉得这个样子比较单调，或者觉得自己做的造型并不理想，我们可以给慕斯蛋糕进行一下装饰——奶油裱花。
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教给大家一个很简单的方法，不需要看图就能做出来了
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大家把可以裱花的奶油打发至可裱花的状态，然后将慕斯蛋糕的上面和周围都抹好奶油，不用特别平滑，然后取一个勺子（不要太大的），用勺子的背面，在奶油上不规则的粘一下，就会有意想不到的效果发生了~
