凉拌手撕蒜苔
简单
4人份
现在正是蒜苔大量上市季节，凉拌手撕蒜苔是一道简单又美味的菜肴！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 300克蒜苔
- 克油
- 半勺辣椒粉
- 适量蒜蓉
调味料
- 克盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将洗好的蒜苔切长段，大概一整根蒜苔切成两段。然后入开水锅中焯一下，捞出过凉水。之后用刀在端部划开（或用牙签划一下）。
2
所有的都划开后，这样顺一头放好。
3
沿着划开的端部的口，把蒜苔撕成两半。
4
然后再把每一半撕开成细丝，半边的蒜苔分成3-4个细丝。
5
全部都撕好，码盘。
6
准备适量剁椒。（或者辣椒碎）
7
小碗中加入适量的蒸鱼豉油（或生抽）、醋、白糖，因为豉油和生抽已经是咸的，不需加盐。喜欢偏咸的也可以少加一点儿盐。
8
炒锅中放入少量花生油，再加入适量的花椒炸出香味。之后把花椒剔除。
9
将炸好的花椒油趁热浇在调料汁的碗中。
10
把剁椒放在撕好的蒜苔丝上。
11
把调好的料汁浇上。
12
再撒上少许熟芝麻即可。吃的时候再用筷子拌均匀。
