椰蓉酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- ❤️椰蓉馅
- ❤️水油皮
- ❤️油酥
- ❤️装饰
- 140克低筋面粉
- 160克中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 25克奶粉
- 40克黄油
- 70克水
- 70克猪油
- 80克椰蓉
肉类
- 60克猪油
调味料
- 30克白糖
- 50克糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料混合揉光滑后放冰箱冷藏醒发20分钟；
2
油酥材料混合均匀后平分四份，其中三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，四个面团揉光滑后盖保鲜膜放冰箱冷藏醒发20分钟；
3
醒发面团期间准备馅料，黄油微波炉融化，加入细砂糖搅拌融化，然后全蛋液分次加入搅拌均匀，倒入椰浆和椰蓉混合均匀，放冰箱冷藏待用。
4
油皮平分16份，四个油酥面团各平分四份
5
取一份油皮包住一份油酥，用收虎口方法包紧。
6
包好油酥的面团用擀面杖擀开，卷起，盖保鲜膜醒20分钟
7
再次擀开，比第一次长
8
卷起，再次盖保鲜膜醒20分钟
9
取一个卷，竖起，用手掌心压扁，向四周擀开
10
包入椰蓉馅15g
11
原味的涂蛋黄液，其他的不用，然后全部中间+字切开
12
烤箱预热180°
13
烘烤40分钟
14
出炉。凉透后密封保存。
