凉拌猪舌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克味精
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺醋
- 1勺鸡精
- 1块桂皮
- 1根黄瓜
- 2个八角
- 2勺麻油
- 6片香叶
- 一条猪舌
蔬菜类
- 10片姜
- 少许葱花
调味料
- 10克糖
- 2勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的猪舌先清洗干净，放清水里泡一个小时，中间换2-3次水
2
猪舌泡好后入沸水里煮5-10分钟后取出，用指甲刮去表面的白皮，这样是去除腥味
3
压力锅里加一碗生抽，就是吃饭的碗，两勺老抽，料酒适量，有条件的话可以加啤酒更香！冰糖几粒就可以，盐巴和鸡精，还有就是桂皮，八角，桂叶放进去，我这里是两个猪舌，所以调料加起来是很浅的，所以要加适量水，水加到差不多猪舌的一半位置，然后压力锅点“猪蹄”按钮，这样容易软！
4
出锅后倒入盆中，让猪舌泡在汤水里一个晚上，等凉了入冰箱过夜！
5
第二天把猪舌拿出来切片，薄薄的！卤水不要倒了，还有用！锅里放油，可以多点，入蒜末和小红椒末炒出辣味和香味，前面的卤水加个四五勺进去，再加一勺细砂糖煮开后淋在切片猪舌上，拌均匀！可以再放冰箱一会更入味，我一般就马上吃，实在等不及啦！
6
最后来个成品图，真的很好吃啊，绝对的下酒菜！
