鲜肉粽子
简单
4人份
这个配方记录我自己看的！
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食材清单
其他
- 100克老抽
- 10克五香粉
- 10克白胡椒粉
- 200克姜
- 400克生抽
- 400克葱
- 400克蚝油
- 5000克五花肉
- 6000克糯米
- 600克生抽
- 60克盐
- 适量粽叶
调味料
- 40克糖
- 60克糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存
2
要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】
3
一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法
4
然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗～～我只会这种最普通的小四角。包好后无论用普通锅还是高压锅都要水没过粽子。我这拍照时候光线不对我把锅端起来了些所以看着水不够的样子，其实应该是没有粽子的任何一个角露出水面为准
5
煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时
