地锅鱼
简单
4人份
鱼和鸟面皮子的默契
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 200克面粉
- 一小撮花椒
- 少许生抽
- 少许醋
- 少许鸡精
- 油面筋，豆腐，娃娃菜，干香菇，甜椒，黄花菜
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量香叶
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 1勺酱油
- 少许甜面酱
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1️⃣将鲫鱼洗净处理好，放入少许料酒腌制备用；
2
2️⃣面粉中放入少许温水，揉成光滑的面团后醒半小时；）；
3
3️⃣所有配菜、配料洗净后，葱切段，蒜切片、姜切丝、洋葱切丝、所需的配菜切片或段备用；
4
4️⃣醒好的面团切成等份的面剂子，然后一并放入冷水中浸泡；
5
5️⃣热锅烧油至五成热，放入鲫鱼煎至两面金黄捞出备用；
6
6️⃣重新起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜、洋葱丝、干辣椒翻炒爆香；
7
7️⃣加入鱼，轻轻翻炒，倒入生抽、蚝油、黄酒、白砂糖、盐、并加入水末过鱼身（建议一次多加点）
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8️⃣中火焖煮二十分钟后加入配菜（千张、土豆、豆角、海带等都可以）；
9
9️⃣将冷水中的面剂子拿出，扯成长扁状，贴在锅内侧，盖上锅盖，焖煮15分钟;
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出锅前加香菜和青椒，即可食用啦！
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做完了才想起来可以出教程，就拍了一张照片敷衍了整道食谱。假期那么悠闲，动起手试试吧
12
很快就没了，锅贴特别好吃！多弄点哈
