伊朗式藏红花米饭
简单
4人份
中东料理是真的是我见过比中国美食更不怕费功夫的。当然，我也需要体验更多的饮食文化来探索与证实。如果想省事儿，想做快手菜？实在不好意思，这个食谱可能不太适合。请勿轻易尝试，真的非常费时间。封面是2年前的照片。不好意思没有步骤图。有机会再更新。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g固体原味酸奶
- 10克黄油
- 1个土豆
- 1撮藏红花
- 2个鸡蛋
- 2杯泰国香米
- 5个鸡翅
- 三五粒枸杞
- 少许食用油
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米冷水浸泡30分钟备用。洋葱切块，土豆切厚片备用(绝味鸭脖那种藕片吃过没，比那种厚度薄一丢丢)。
2
藏红花磨碎加入开水20ml，放凉。将2个鸡蛋的蛋黄分离出来，然后打散备用。然后锅里烧开水，加入适量盐。
3
浸泡好的大米，放入沸水中煮，至半熟(用手指捏米粒，可以捏碎外层，里面还夹生就对了)捞出来备用
4
热锅烧油，下洋葱，下鸡翅，翻炒至变色，加水煮沸。捞出鸡翅，将鸡翅肉剔下来备用(左右手各持一把叉子就能轻松拔下来)不想这么麻烦的话也可以用鸡腿肉。洋葱什么的就不要了……愿意吃的小伙伴请随意。
5
深口锅(电饭煲内胆那种高度)烧热加油，土豆片摆入锅中，覆盖锅底一层即可，小火煎3分钟。
6
煮好的米饭，取出3分之2，其中放凉的藏红花水拌匀，加入鸡蛋液拌匀，加入一大勺固体酸奶拌匀。米饭最后成金黄色。
7
深口锅壁涂上薄薄的一层油。然后金黄色米饭，一半下锅，盖在土豆上。抹匀。再在均匀加入一半鸡翅肉。抹上少许黄油(可省略)，然后加入白色米饭，加入剩下的鸡翅肉。最后加入剩下的金黄色米饭。
8
倒入一小杯水，盖上一层纱布(毛巾啥的都行)，加盖，小火蒸40分钟。时间到了之后可以尝一下米饭熟了没，没熟再多蒸一下。
9
锅底沾冷水，然后翻转到一个大碟子上，蛋糕形状的米饭就做好了。顶上可用枸杞装饰。
