胡萝卜小面包（橄榄油版）
简单
4人份
胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为“小人参”的称号。面包里面加的橄榄油更是营养健康！
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食材清单
其他
- 28金盘一个
- 全蛋液50克
- 奶粉10克（不加也行）
- 橄榄油18（植物油、黄油均可）
- 温水30克
- 糖30克（喜糖多加10克）
- 胡萝卜汁100--110克（纯汁）
- 酵母3克
- 高粉300克（普通高粉）
调味品
- 盐2克
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜榨汁。
2
用一个小碗加入30克温水3克酵母2克白糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡激活酵母成功。
3
除橄榄油和盐之外，所有材料放入厨师机大约搅拌10分钟左右，然后把面团揪成小块加入盐和橄榄油继续搅拌15分钟左右，揉到完全阶段。（小面包不用出手套膜就行）
4
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵1.5--2倍大。
5
发好的面团用手戳不回缩即可。
6
取出一发好的面团用擀面杖排气，然后将面团称重平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
搓成胡萝卜形状（如图）
8
擀成水滴状（如同）
9
从大头方向一边抻小头一边均匀卷好（如图）
10
烤箱或发酵箱放一杯温水进行2发，温度37度发到2倍大。发好刷蛋液，蛋液和水的比例1:1
11
烤箱预热160度5分钟，烤盘放在中层，150度上下火大概20分钟左右，上色满意后加盖锡纸，（也可以不盖锡纸，上色后调低上火温度20度。
12
金盘底下在放一层烤箱原配的烤盘，就连面包底面颜色都是美美的。
