焖草鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2把金针菇
- 4个红辣椒
- 4个青辣椒
- 大蒜
- 料酒
- 油
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 若干奥尔良腌料
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 1个洋葱
- 生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.草鱼大概2斤
2
2. 少许盐腌制30分钟（肉更紧致些）
3
3.配料：大的红辣椒3个，小米辣3个剁碎，现成地剁辣椒会影响口感。大蒜粒拍碎，然后再切碎（不用太细）生姜拍碎，两三小坨。
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4.两条丝瓜，切条备用
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炙锅后，放鱼开始煎
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5.草鱼块尽量正反面，侧面煎到金黄金黄。（这是重点）
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6.煎好的鱼块捞出备用，生姜，蒜，辣椒下锅爆香。
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7. 炒丝瓜也是关键，炒丝瓜，不能大火，翻炒加点盐就会慢慢出水，也可以适当加点水，让丝瓜里头的水分彻底的出来。
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8.倒入鱼块，➕少许水，差不多没过鱼块。大火转小火焖10分钟，盐味自己调整。
