碧螺春虾仁
简单
4人份
杭州有龙井虾仁，我南京产碧螺春，做一个碧螺春虾仁，一样清新鲜美。要是买来河虾一只只剥出来更好，可我太懒惰，只买了剥好的大虾仁了。
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食材清单
其他
- 少许生粉
- 少许蛋清
- 水
- 适量料酒
- 适量碧螺春
海鲜类
- 适量虾仁
调味品
- 盐、油
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制 虾仁洗净去虾线 放白胡椒 少盐 鸡蛋清 淀粉 抓匀放入冰箱盖好保鲜膜冷藏一晚(如着急可30分钟)腌制时间越长越入味。
2
泡好一杯碧螺春 取出腌制好的虾仁儿
3
锅烧开水
4
先快速用热水焯一下虾仁儿30秒
5
超好的虾仁晶莹剔透 捞出备用。
6
调制水淀粉。
7
锅里放少许底油。
8
放入虾仁进行翻炒，加入泡好的碧螺春茶叶和茶水翻炒变色加入水淀粉，炒制粘稠，加少许盐，盛出装盘
9
虾体晶莹透亮 味道茶香虾肉肥美
10
美味不可多得哦！
