法式焦糖杏仁酥
简单
4人份
焦糖杏仁酥 听名字好洋气啊、今年最最最流行焦糖 、别看步骤这么多其实操作起来还蛮简单的！ 放凉后密封保存口感棒棒哒、一口下去回味无穷！
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食材清单
其他
- 125克黄油
- 130克（适量）杏仁片
- 250克低筋面粉
- 25克蜂蜜
- 50克淡奶油
- 50克黄油
- 焦糖杏仁原料
- 酥饼原料
蛋类
- 两个蛋黄
调味料
- 25克麦芽糖
- 60克糖粉
- 60克细砂糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前在室温下软化，用电动打蛋器稍微打匀
2
加入过筛的糖粉
3
打到颜色稍微发白，体积微微膨大，呈现蓬松的羽毛霜状
4
分两次放入蛋黄，搅打至颜色均匀
5
加入过筛的低筋面粉
6
用手揉均匀成一个面团，表面光滑
7
将面团平铺在硅胶模中
8
用叉子给饼底均匀的戳出小孔
9
烤盘放入预热好的180℃的烤箱，烤15-20分钟
10
烤好之后取出晾凉
11
制作焦糖杏仁层
12
1.将黄油、淡奶油、蜂蜜、水麦芽、砂糖同时倒入锅中进行熬煮
13
熬煮的同时硅胶刮刀拌匀所有材料，以防熬焦
14
糖浆会越来越浓稠，等到颜色略微变棕色，关火
15
放入准备好的杏仁片
16
将杏仁焦糖均匀地平铺在放凉的饼底上
17
用刮板刮平顶面和侧面，然后将烤盘送入预热至170℃的烤箱，烤约二十分钟
18
将杏仁酥放至还稍许由于热就可切条（如果等完全冷了之后切，饼底容易裂）
19
就完成啦
