牛肚菌银耳焖油豆腐
简单
4人份
牛肚菌、银耳、冰笋这些都是上天慈悲赐予人类的食物，而且营养价值相当的高。 油豆腐是我们家乡过年时必备的，年前家家户户都会自己打豆腐（就是自己用石磨磨浆，过滤，做成豆腐），然后用山茶油炸成金黄色存放起来，可以吃到元宵节呢😁… 这份油豆腐及其珍贵，是我们湖南的一位老乡（微信群里的认识的），千里迢迢寄给我一箱农产品，品类很多，油豆腐就是其中之一，吃素以来，身边善友不断，人与人之间的感情越来越浓，无限的感恩上天赐予和朋友们的爱护🙏🙏🙏 谢谢🌹🌹🌹……
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食材清单
其他
- 10段冰笋（泡发）
- 12朵牛肚菌（泡发）
- 1只小米辣
- 1朵银耳（泡发）
- 3块油豆腐
- 适量干辣椒粉
- 适量红薯淀粉（勾芡）
- 适量黑胡椒粉
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、油豆腐剪成三角形，银耳撕小块，牛肝菌冰笋备好，姜切末，小米辣切段。
2
2、家乡的油豆腐（自种黄豆，自制豆腐，自家山茶油炸制，及其的珍贵啊），来一张特写哈😊
3
3、锅子烧热，入适量菜籽油加热转小火，先入姜末爆香，再加入小米辣和干辣椒粉炒香（不吃辣的可以忽略）。
4
4、加入牛肝菌银耳冰笋翻炒片刻。
5
5、再加入油豆腐翻炒，调入适量盐，酱油，磨入适量黑胡椒粉，翻拌均匀。
6
6、加入足量温水焖至银耳软了（水开后转中小火焖），调入红薯淀粉勾芡收汁转入砂煲，再将砂煲加热即可上桌。
7
温馨提示：这道菜焖的时间会较长，亲们可以提前做好，因为砂煲可以随时加热保温适合冬天食用。
