小山卷
简单
4人份
#餐食简录# #丁有才早餐记# 昨天被@风一样的婶子 po的长崎蜂蜜蛋糕馋到颤抖，抓耳挠腮之后只有来一发有蜂蜜芬芳的小山卷解解馋了……小山卷前后做过很多很多次了，这次顺带记录一下～没做成卷，切件搭了草莓、奶油，算是不错过草莓季吧～配方操作请见图。用的是@彩味之行 家经典的红色烤盘，八个蛋黄的量，稳！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克蛋黄用糖
- 20克黄油
- 39克牛奶
- 40克蜂蜜
- 6个蛋白
- 84克蛋白用糖
- 8个蛋黄
- 91克低粉
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入蜂蜜，搅拌均匀
2
黄油与牛奶混合，隔热水融化黄油
3
蛋白分三次加入白糖，打发至提起打蛋器有直立的小弯勾
4
将一半的蛋白加入蛋黄，用刮刀由下往上翻轻轻搅拌均匀
5
将低粉筛入步骤4中，用刮刀翻拌均匀
6
加入剩余蛋白，翻拌均匀
7
加入牛奶黄油混合液，快速翻拌均匀
8
面糊倒进铺好烤纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡
9
将烤盘放入预热好的烤箱中上层，上下火150度烤20分钟
10
取出烤盘，蛋糕放凉至微微有点温度撕下烤纸，先涂上一列果酱做蛋糕卷中心点，剩下面积涂上打发的奶油，最后留2cm，卷上蛋糕卷
11
巧克力块加淡奶油隔水加热融化成巧克力酱，淋在蛋糕卷上。放冰箱冷藏半小时以上即可食用
