南瓜发糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1颗鸡蛋
- 200克面粉
- 2克泡打粉 （可不加）
- 3克酵母
- 随意葡萄干
蔬菜
- 200克去皮南瓜
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮称重300g，可以蒸熟可以水煮，我选择水煮，切薄片后下锅，加入少量水（没过南瓜表面）大火煮开后小火慢煮。很容易软的，差不多还有少量水之后关火，冷却后倒入榨汁机打顺滑（可以用手）
2
榨汁机搅拌过后的南瓜泥，南瓜泥重量是360g，刚刚切片后称重是300g，如果蒸南瓜应该没有这么重，那就把相差的重量算到用水量中。
3
鸡蛋两个称重是110g
4
鸡蛋，奶粉酵母倒入南瓜泥中搅拌均匀后，加入400g面粉，一边搅拌一边加水，不要一次性加入太多水，面粉吸水量不一样，用水量也会有差异，按面糊状态加水。
5
面糊黏稠度是这样的
6
倒入八寸模具，磨平正表面放入核桃
7
天气冷我放进烤箱发酵了，放一碗热水保持湿润
8
发酵好后（一个小时）
9
冷水上锅隔水中大火蒸45分钟，关火后焖5分钟再出锅。
10
冷却后脱模
11
😊
