桂花糕

简单 4人份

到了明朝末年,新都有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来,由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的新都特产

桂花糕
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食材清单

其他
  • ✘ 原料
  • 45克糯米粉
  • 80克(适量)水
  • A.
  • B.
  • 适量蜂蜜、桂花干
调味料
  • 30克糖粉
谷物
  • 135克粘米粉

营养成分

热量

159.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

9.0 克

2.0 克

655.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将1000ml水煮开,把桂花放入热水里泡20分钟。

2

过滤桂花,将黄冰糖放入桂花水里煲溶,然后加入荔枝糖水,再把吉利丁粉放进去,直接溶解即可。

3

最后把荔枝切成小片,拿小许桂花一起放进去,搅匀倒入盘里,放凉后再放入冰箱冷藏,凝固后就可以拿出来吃了。

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