陈皮鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1片桂皮
- 2-4瓣蒜
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 5片陈皮
肉类
- 500克鸡腿肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 2小块冰糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料:姜，大葱，料酒，陈皮，干辣椒，花椒，盐，味精，糖色，香油，色拉油，鲜汤。
2
1.先剃鸡腿的骨头，然后把鸡肉切成1～1.5的条，在切成丁。然后把姜，大葱拍碎。挤出水在鸡肉上，然后再加如料酒，盐。拌匀，腌制一小时左右。
3
2.在锅中加入色拉油，油温到7成，把切好的鸡丁进行炸。见表面炸成棕红色捞起。然后加入适当的油和糖炒制，见糖瑶起出丝就加水，见水变成棕红色就好。然后把干辣椒切成小段。
4
在净锅中加入油，并加入（辣椒段.花椒粒.陈皮)要多，炒香。然后加水，下鸡肉。并加入盐，料酒，糖色，收汁。在汁过半时，加入味精，香油快速翻炒。备注:（在加水时，水要淹过鸡肉，装盘时，盘内要有油剩出，剩出的油似红油。）
