愤怒的汉堡
简单
4人份
长这么大估计也没吃过一整个汉堡，一是不喜欢，二是这么一点没吃头呀，最近发现这款愤怒的汉堡感觉很特别，就想着自己做试试，我结合了好几个朋友的做面经验，找到了一个适合我的做面包方法，还挺成功的，我是初学者，所有吃的都是第一次做，如果做的不对，请大家帮我指正，谢谢大家😊。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克竹炭粉
- 1个 40克鸡蛋
- 200克 低筋面粉50克或者只用高粉250克高筋面粉
- 25克黄油
- 2克酵母
- 鸡腿肉处理好调好味道腌制，我里边还加了玉米和马苏里拉芝士，裹面包糠炸至金黄，沙拉酱，肉松，生菜，黄瓜，西红柿，芝士备好。想吃啥大家随意。
调味料
- 2克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面包所需材料放入面包机中，盐不要直接接触酵母，开动机器进行和面15分钟。
2
肉馅放入所有调料，搅拌均匀
3
盖保鲜膜腌一会儿
4
15分钟后，加入软化黄油，继续揉面15分钟，直至可以拉出比较薄的手套膜。
5
揉圆，放入盆中
6
现在天气比较热，不需要开烤箱温度辅助发酵，直接把面盆包保鲜膜，烤箱中放一杯热水进行发酵
7
发酵至两倍大，或者按个坑不回弹
8
取出排气，分成4份，今天的食材量是可以做4个汉堡。
9
二发也是，不开烤箱温度，放杯热水，进行二发，约20-25分钟左右。
10
发酵至明显大一圈
11
风炉165度，20分钟。普通烤箱170度20分钟左右
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肉馅分成8份，每份都按成很薄的肉饼
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尽量薄一些
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小火煎至底部成型变色，翻面
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快熟之前撒一些黑胡椒碎
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出锅晾着
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此时面包也烤好了，放架子上凉透
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准备西红柿，生菜，沙拉酱
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面包上下一分为二
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西红柿切片
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组装，汉堡底放一片生菜，抹沙拉酱
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放肉饼
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放一片西红柿
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还是生菜，刷酱
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放肉
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放西红柿片
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最后放汉堡片
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成品
29
喜欢吃芝士的可以加两层芝士片
30
夹层蔬菜和肉类可以随意替换
