黑米戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 105毫升牛奶
- 15毫升色拉油
- 25克低筋面粉
- 2个蛋清
- 2个蛋黄
- 35克水磨粉
- 60克黑米粉
调味料
- 25克白砂糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黑米蛋糕粉先过筛一下，过筛后你会发现，筛网里面会有一点点还没完全磨成粉末的黑米和黑芝麻的颗粒。这些颗粒可别倒了，那可是营养，直接撒入过筛后的面粉里
2
玉米油和牛奶倒入打蛋盆里
3
用蛋抽将它们搅拌1分钟，乳化好，没有出现水油分离
4
将面粉倒入
5
划几下，拌至不见干粉即可，倒入蛋黄
6
搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊能流淌下来的状态
7
鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡
8
取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
9
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌好
10
拌好的蛋糕糊细腻有光泽
11
将蛋糕糊倒入活底的阳极6寸圆形模具里，在桌面上震出气泡
12
放入已经提前预热到160度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右。烘烤结束，将蛋糕取出，离桌面20CM高度摔一下，然后倒扣，待蛋糕放凉后再脱模
