牛油蛋糕

简单 4人份

以前最常光顾的那家西点店曾经有一段时间有很好吃的大牛油蛋糕贩卖，后来不知道什么原因不见了踪影，换成小小一个的精装款，提高了价格，口味却差了很多，一味的甜腻～劳工和我都还挺怀念那个大牛油蛋糕的，原味的，什么果干都不加，是劳工的最爱，我还是喜欢加点核桃、葡萄干之类的，好像很丰富的样子，可这次是人家特别要求了，就先满足一下，做一个素颜的吧～这类蛋糕原本是用相等分量（各一磅）的奶油、砂糖、面粉、鸡蛋做成，所以也被称做磅蛋糕（Pound cake），或者四个四分之一蛋糕，配方非常好记，操作起来也不算复杂，应该算是基本款。也尝试了用打发蛋白代替泡打粉的做法，口感确实更加细腻，值得一试。