面托梭子蟹
简单
4人份
经常吃婆婆做的，自己实践了两次
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食材清单
其他
- 0.25根大葱
- 2个鸡蛋
- 3-6只蟹
- 普通面粉
- 淀粉
- 黑胡椒
蔬菜类
- 3片姜
- 一把小葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹刷净沥水，分离壳，除砂包
2
去腮，蟹身一分为二或一切四。
3
分离蟹壳内的汁水，加入两个鸡蛋，淀粉大约30克，加面粉适量。盐不需要太多，螃蟹自身有咸味，只有面糊的盐就够。无需加水，加入小葱花。
4
锅内加油，大葱姜片爆锅。小火。蟹切面蘸面汁，放入煎收住蟹黄，蟹腿朝上。蟹壳和掉下的蟹腿在蘸面汁后加入。剩下的面汁均匀洒在锅底。后面翻身是蟹腿上会裹上面，不用纠结现在没面。加少量水炖。
5
翻面，倒入汤汁后，总共炖25分钟左右。先大火后小火，经常翻动，因为面托的汤汁容易粘锅糊锅。
6
撒入黑胡椒粉或现磨黑胡椒粉，翻动炖几分钟入味后关火，盛出。先把壳放在锅的一边，先盛腿再最后盛出壳放在最上面。
