【搬运】自制paneer/奶豆腐/cottage cheese/茅屋芝士
简单
4人份
去过印度几次，paneer是最早学到的关于印度食物词汇之一。印度大部分人是吃奶制品的素食主义者，因为不碰荤肉，所以奶制品在他们的食物里占了大大大大的比重。在那边时候没有豆腐，每天的食物里倒是有paneer。口感有点像老豆腐，不同的店做的口感不太一样，其实就是控掉更多水分的cottage cheese（茅屋芝士），制作方法完全可以按cottage cheese的步骤来做。 成品paneer可以切小块入咖喱料理，也可以同肉和蔬菜一起串成烧烤，也可以切成窄片和玉米仔和蔬菜清炒，也在一个加尔各答餐厅吃到过和菠菜搭配做成小三角形三明治状很小清新的组合。 方子来自dassana amit的“how to make paneer or cottage cheese | homemade paneer recipe”。 制作多出来的乳清，可以留着做chapati或者煮饭等等。也可以再做一波 Ricotta（乳清奶酪）。 这个方子出来200-250克一小块paneer。
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食材清单
其他
- 1L全脂牛奶
- 2tsp柠檬汁或白醋或 1tsp柠檬酸
- cheese cloth/笼屉布/茶巾
- 大碗
- 工具
- 重物
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
