大葱猪肉包（一次发酵）
以前用大葱肉末做馅，还加了木耳，胡萝卜，也没觉得特别好吃，偶尔有一次，做了纯大葱肉馅的，没想到灰常好吃！还得到了老爸的夸奖，索性记录下来。 食物无须添加太多食材，简单的搭配有时会给你意外惊喜(´-ω-`)！ 方子的量正好可以蒸两笼屉，一个笼屉6个包子，共12个。
食材清单
其他
- （1）肉馅：
- （2）包子皮
- 110克清水
- 15克奶粉
- 1汤勺蚝油
- 200克中筋面粉
- 220克猪肉（肥瘦比例3：7）
- 2克（冬天2.5克）干酵母
- 2汤勺生抽
- 6克细砂糖
- 一根半大葱
- 一茶匙芝麻油
- 一茶匙薯粉（或生粉）
- 半汤勺玉米油（或花生油）
- 半茶匙糖
- 少许五香粉
- 少许白胡椒粉
- 适量清水
蔬菜
- 少许生姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
（1）先做肉馅。五花肉220克剁成泥，我是用小熊绞肉机绞的。
然后加盐+太古细砂糖+李锦记蚝油+五香粉+剁好的姜末+白胡椒粉+生粉+味极鲜生抽，搅拌均匀，然后分三次加适量清水，按顺时针方向搅拌上劲。
大葱切末，或用绞肉机打成末，不用太细。
大葱末加入拌好料的肉馅中，再加一勺芝麻油，稍微拌匀即可。做好肉馅，入冰箱冷藏1-2小时入味。
（2）制作包子皮。将酵母2克加入110克清水（冬天用温水）中搅拌均匀，将200克中粉+15克奶粉倒入面包桶中，加酵母。
按下松下面包机（型号SD-PM105）12键，用“饺子皮”一个半程序，搅拌23分钟就好。
面团拿出来，分割成12个小面团，揉圆，按扁。
用擀面杖，擀成四周稍薄中间厚的圆形包子皮。用保鲜膜盖好，防止面皮被风吹干。
用蛋糕脱模刀或（薄木片）当馅挑，将肉馅放在包子皮中央。
左手摊开，拿着包子皮底部，右手捏着皮一角，像折纸扇子一样打褶子，逆时针方向呈圆弧包过去，最后收口。
（可以参考网上的包子视频练习几次就会了）
按刚才那样，全部包好。一个笼屉放6个。
另外一个也是放6个小包子。（春夏秋季节）盖上盖子，室温发酵，或放阳台有阳光的地方发酵。
如果冬天，就放烤箱发酵或暖气旁。
这是一次发酵法做的，室温24℃发酵的话大概要1小时40分钟才发好。发酵主要看状态，时间只是参考。
发到原来1.5倍大，且轻轻触碰包子生胚，轻按会很快回弹（放在手里，包子胚变轻就发酵好了）。
冷水上锅，开中大火，观察笼屉冒气后，计时，蒸15分钟就好了
（如果包子大，就蒸20分钟）。
关火后，不要马上揭开盖子，焖3分钟，然后先斜开一点缝隙，然后过一会，再全部打开，这样包子不会塌。
亲爱哒(´∀｀)♡，这样的包子給我来一打，我也不会说够，哈哈！😂
大人孩子都爱吃(⑉°з°)-♡！
