红烧鸡爪
简单
4人份
武汉最让我留恋的两样就是热干面和卤鸡爪了，特意请教了个武汉妹子，偏辣，吃的很过瘾，怕忘记教程找个方式纪念一下，嘻嘻
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺鸡精
- 只鸡爪
- 片香叶
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净剪掉指甲
2
从中间剁开一分为二
3
冷水下锅放入姜片与一勺料酒
4
大火煮开后撇去浮沫
5
捞出鸡爪过一下凉水
6
锅中热油放入冰糖
7
小火加热炒出焦糖色
8
放入鸡爪，翻炒均匀，加入清水没过鸡爪
9
放入花椒 八角 干辣椒 香叶桂皮
10
加入两勺生抽
11
两勺老抽
12
一勺蚝油
13
少许咸盐，大火煮开后小火煮40分钟
14
熬至汤汁浓稠撒一点白芝麻出锅
15
香辣又软糯
16
追剧必备
