山东馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克水400
- 克酵母5-10
- 克面粉1500
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面糖用温酵母水活开揉成团，揉光滑，如图即可
2
冬天冷在室内开空调口处发酵，或者使用烤箱发酵功能，至两倍大，外面有小气孔，内部成海绵组织，拉丝。
3
发完呛面，就是放点面粉继续揉，不停揉，排气呛面，揉差不多了，切小块，横切面无大孔说明合格，小块用擀面杖擀平，卷起来，反复多次，最后揉一揉，揉成团收口。
4
团好了放锅里醒五分钟，蒸20+分钟，然后静置3分钟，慢慢揭盖出锅。
5
特别有嚼劲
