巧克力蛋糕卷
简单
4人份
根据君之抹茶蛋糕卷基础上抹茶粉变成可可粉！其它完全和君之的一模一样哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g可可粉
- 200g淡奶油（奶油馅）
- 20g糖粉（奶油馅）
- 4个全蛋
- 50g植物油
- 60g低筋粉
肉类
- 55g牛奶
调味料
- 1g盐
- 65g细砂糖
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
① 分离蛋黄蛋清，蛋清放入冰箱冷藏备用。
2
色拉油隔水加热，温度不用太高，放入可可粉搅拌均匀，再趁余温放入巧克力币使其完全融化，放凉后使用。
3
② 倒入牛奶，充分乳化后筛入低筋面粉，“Z”字形手法搅拌均匀。
4
③ 倒入蛋黄搅拌均匀，可可蛋黄糊完成。
5
④ 先预热烤箱180℃。
6
冰箱取出冷藏的蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，提起有小弯钩即可。
7
⑤ 挖三分之一蛋白霜到可可糊中翻拌均匀，再挖三分之一蛋白霜重复上一部，最后把拌好的面糊全部倒入蛋白盆中一起拌匀。
8
⑥ 入模具，烤箱上下火175℃烤25分钟。
9
⑦ 蛋糕胚完全凉透后打发淡奶油，做夹心奶油要打得硬一点。
10
⑧ 45度斜着把上面的蛋糕胚切掉，抹上奶油，我还挤了点融化的巧克力币在中间，凉了后是脆脆的口感，一次性卷起放入冰箱冷藏定型一小时。
11
切片享用吧～
