全蛋海绵蛋糕
简单
4人份
6寸，记录在这里是为了方便换算。
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 20克牛奶
- 2个鸡蛋（大只）
- 60克低筋面粉
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6个全蛋放入无油无水的打蛋盆里，隔45度温水用电动打蛋器中速搅拌至蛋液38度，从温水盆中拿出
2
将白砂糖加入蛋糊中，继续用打蛋器中速搅打，至蛋液两倍大，用打蛋头挑起蛋液划8字不消失（如图）即可
3
低粉过筛分次加入蛋液中，用翻拌的手法快速将低粉与蛋液拌均匀，不要消泡
4
黄油隔热水融化，加入牛奶搅拌均匀，加入几滴香草精
5
挑一些蛋液面糊到搅拌好的牛奶黄油液中，拌匀
6
将步骤5的黄油糊缓到人蛋液面糊盆中，翻拌均匀，倒入模具中，轻振模具，振出气泡，入提前预热好的烤箱中层烤制
7
成品出炉：烤箱提前预热175度十分钟（基本在做第4、5步时就可以将烤箱开开咯）如果是八寸的模具将烤箱上下火调至165度，35-40分钟（根据自己家的烤箱观察调整）；如果做平铺的类似蛋糕卷的就烤15分钟即可
8
加入果酱等
9
加入果酱或打发淡奶油卷起（蛋糕凉置微温夹馅在卷）
