敲好七的泡椒牛蛙
简单
4人份
口感滑嫩，酸辣咸香各味平衡，好吃！
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食材清单
其他
- 1碗泡椒水
- 2个泡椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 4个指天椒
- 540克牛蛙
- 6片紫苏叶
蔬菜类
- 1根香菜
- 若干葱姜蒜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙切块洗净，用料酒腌一下。我买的已经切好，180克一盒，买了三盒，所以这次的用量是怪怪的540克。
2
买家送的紫苏，不浪费，洗净切好。
3
指天椒四只，洗净切好。
4
重头戏！自制泡椒！花椒大料盐水泡姜片蒜瓣和几种辣椒，中间会时不时续料，加点白酒防霉变。
5
倒了一些泡椒水出来，泡椒切一切放回去，加点生抽，加点生粉。
6
葱和芫荽切碎。
7
热锅凉油，下切好的葱白姜片和蒜瓣。
8
爆香后下指天椒。
9
加紫苏，稍微炒一炒。
10
大火，下牛蛙翻炒，一定要快速翻炒，均匀入味。
11
加泡椒水炒匀。
12
煮透！煮透！煮透！重要的事情说三遍！最起码煮十分钟！
13
加盐，出锅，撒葱花芫荽碎。
