红烧鳊鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个青椒
- 一勺白胡椒粉
- 一勺老抽
- 一勺鸡精
- 一大勺生抽
- 一条鳊鱼
- 两勺料酒
- 两勺醋
- 五根蒜叶
- 五瓣蒜
蔬菜
- 五片姜
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一勺白糖
- 一勺盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼去内脏洗净，划刀口，表面和肚内都抹上盐
2
姜、蒜头：小米椒切碎备用
3
芹菜叶一小把洗净备用，不切
4
锅烧热热的，下油，放入鱼，大火煎。鱼下锅后不要翻动它，可转动锅让鱼受热均匀，直至鱼可以在锅里滑动，翻面继续煎，可视情况适当调小火，直至两面金黄。
5
葱姜小米椒中，加入料酒、酱油、醋、糖和水，倒入锅中，调大火煮鱼，煮的过程中可把汤汁浇在鱼身上，或者翻面，让其入味。
6
汤汁收至一半，鱼起锅，锅内汤汁留着，下芹菜叶搅拌下，浇在鱼身上，上桌！
