提拉米苏
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 20克咖啡酒
- 250克马斯卡彭芝士
- 3个蛋黄
- 60克。水
- 两片儿吉利丁片
- 适量可可粉
- 适量手指饼干
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁泡冷水进冰箱
2
细砂糖加水，中小火煮沸2分钟，给蛋黄杀菌。
3
煮糖水时，打发蛋黄至变白，大概2倍大就可以。
4
煮沸的糖水一点一点，慢慢的加入蛋黄里面，打发5-10分钟，3倍大，出现纹路，滴落，然后消失。
5
泡吉利丁片的水倒掉，把它隔水融化。
6
用微波炉把马斯卡彭，中高温加热1分钟，放入盆里，把融化好的吉利丁液倒入芝士里面，用打蛋器打至顺滑。
7
蛋黄糊一半，倒入芝士里面，压拌和翻拌，直到没有任何芝士颗粒。再将剩余一半蛋黄糊倒入，翻拌均匀
8
淡奶油打发至5.6成，出现纹路并滴落消失。将一次性倒入之前混合好的慕斯糊中，搅拌均匀。
9
将一片蛋糕放入模具里，倒入一半慕斯，再放另一半蛋糕，再倒入剩下慕斯。冷冻5小时，最好隔夜。。
10
喷枪加热慕斯圈，取下。切块装饰。
