杏鲍菇烧牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 2个红辣椒
- 2个青辣椒
- 少许香油
- 少许鸡精
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
肉类
- 200g牛肉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉，杏鲍菇分别切丁 大葱切段，切姜丝，鲜辣椒切丝，备用。
2
我们为了省时会买切好的牛肉粒，自己买牛肉切也OK。
3
牛肉加耗油，酱油，料酒，淀粉，老抽抓匀后腌制半小时（我并没有腌那么久，因为我这个密封装貌似是腌好的）
4
锅中水烧开，下杏鲍菇，放一勺盐，煮两分钟即可，然后捞出放在冷水中备用。
5
煮好放入冷水能使杏鲍菇口感特别好。
6
煮杏鲍菇的时候可以准备调味汁：白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀，
7
搅不开可以加一些水。
8
锅中再下菜籽油，先放入葱段，炒一些葱油，不要让葱段火过了，有了葱油香就可以把葱段挑出来。
9
然后小火下牛肉，翻炒几下，放入生姜丝和干辣椒丝，炒香，七八成熟后牛肉出锅，锅中留牛肉酱汁，酱汁不要一同倒出，此时锅里加入杏鲍菇，混合酱汁翻炒。
10
下入炒好的牛肉粒，再加入调好的酱汁，倒入熟葱段，翻炒至适合的口感。
11
我最后调了一些麻油和黑胡椒来找找感觉，如果能吃辣椒就好了，一定会很棒。
